Tingkat kesulitan: mudah

Waktu memasak: 60 menit

Bahan :

500 gr udang jerbung ukuran sedang

1 sdt garam

1sdm air jeruk nipis

250 gr kentang kecil

10 buah belimbing sayur

3 batang daun bawang

1,250 cc kaldu

3 cm jahe, memarkan

3 sdt garam

1 sdm margarin

4 siung bawang putih, iris tipis

8 butir bawang merah, iris tipis

½ sdt merica bubuk

2 batang seledri, iris halus

2 sdm bawang goreng, iris tipis-tipis

Cara Membuat :

1. Kupas kulit udang, belah punggungnya. Lumuri garam dan air jeruk nipis, sisihkan 10 menit. Kupas kentang, biarkan utuh. Potong belimbing 1 cm, potong daun bawang 1 ½ cm.
2. Panaskan kaldu bersama jahe dan garam. Masukkan kentang.
3. Sementara itu, panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, angkat.
4. Masukkan tumisan ke dalam kaldu. Setelah kentang masak, masukkan udang, belimbing, daun bawang, dan merica, didihkan.
5. Angkat segera setelah semua bahan masak. Hidangkan panas, taburi seledri iris dan bawang goreng. Untuk 6 orang.