Bahan:

1 bh kepala ikan kakap merah, belah dua

2 sdm air jeruk nipis

1 sdt garam

600 ml santan kelapa

1 lembar daun pandan, potong, ikat

2 btg serai, memarkan

6-7 buah belimbing sayur/wuluh

1-2 potong asam kandis/glugur

10 lembar daun salam

2 sdm minyak utk menumis

3 sdm kelapa parut, sangrai sebentar, tumbuk sampai halus dan

minyaknya keluar.

Bumbu dihaluskan:

15 bh cabai merah

1 sdm ketumbar

1/2 sdt jintan

1/2 sdt adas manis

2 sdt merica hitam bulat

1 sdm jahe cincang

2 siung bawang putih

10 buah bawang merah

Cara Membuat:

1. Lumuri kepala ikan dengan air jeruk nipis dan garam, Diamkan 15 menit. Remas-remas dengan bumbu halus
2. Tumis dan tutup sambil 1-2 kali diaduk, sampai ikan berubah warna.
3. Tuang santan, beri kelapa tumbuk dan bahan lainnya, tutup. Biarkan sebentar.
4. Buka tutupnya, sesekali diaduk sampai mendidih dan matang.
5. Sajikan hangat.