Bahan untuk bola-bola udang:

250 gr udang, kupas, cincang

250 gr daging ikan tenggiris, haluskan

125 gr tepung sagu

1 sdt garam

1 putih telur

100 cc air

Untuk Kaldu Udang:

1750 cc air

1 bungkus kaldu instan

kulit dan ekor yang telah dikupas

didihkan semua bahan dalam 1750 cc air, saring, buang ampasnya

Untuk Pelengkap:

150 gr bengkuang, iris-iris serupa batang korek api

50 gr jamur kuping

2 batang seledri, potong-potong

5 batang daun bawang, potong

2 sdm bawang goreng

Bumbu-bumbu:

2 sdm mentega

1 siung bawang putih, iris halus

1 sdt merica bubuk

1 sdt garam

Cara membuat :

1. Campur udang, ikan, garam, putih telur, dan tepung sagu, aduk rata. Uleni sambil ditambah air sedikit demi sedikit hingga membentuk adonan.
2. Panaskan kaldu. Ambil sesendok adonan, bentuk bola-bola dan masukkan ke dalam kaldu yang telah mendidih. Masak hinggga bola-bola mengapung ke permukaan tanda sudah matang. Tambahkan juga bengkuang iris dan jamur kuping ke dalam kaldu.
3. Sementara itu panaskan mentega, tumis bumbu -bumbu hingga layu, masukkan ke dalam kaldu bersama seledri, daun bawang, dan bawang goreng, aduk rata.
4. Biarkan sebentar di atas api hingga semua adonan matang, Angkat. Untuk ± 4 porsi.